Voici la recette des pavés de thon sauté, un savoureux plat léger à base de thon cuit à la poêle, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pavés de thon
- 3 échalottes
- 8 petits poivrons
- 1 petite branche de thym
- 1 petite branche de romarin
- 25 ml de vin blanc
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. un café de sucre en poudre
- sel et poivre
Préparation :
Déposez les pavés de thon dans un plat creux avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, le vin blanc, 1 échalotte émincée, le thym et le romarin, du sel et quelques tours de moulin à poivre. Laissez mariner couvert d’un film alimentaire 1 heure au réfrigérateur en retournant les pavés à mi-temps.
Nettoyez et coupez les echalote en 2. Retirez le pédoncule des poivrons à l’aide d’un couteau fin et pointu, épépinez-les et passez-les sous l’eau froide en tapotant afin d’en retirer toutes les graines. Séchez-les soigneusement.
Faites fondre les échalottes dans une sauteuse avec 1 filet d’huile d’olive et le sucre 10 mn à feu doux. Conservez-les dans un récipient et remplacez-les par les poivrons. Couvrez et laissez cuire environ 20 mn en remuant régulièrement. Poivrez, salez et si besoin est ajouter un peu d’eau.
Au terme de ce temps, déposez les pavés de thon au centre de la sauteuse avec la marinade, ajoutez les échalottes réservées et laissez cuire à découvert à feu moyen 5 mn. Retournez les pavés de thon et terminez la cuisson environ 5 mn.