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Bûche Tiramisu Allégée

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Bûche Tiramisu Allégée
Voici la recette de la bûche Tiramisu légère , une savoureuse bûche de Noël légère au bon goût de tiramisu, facile et parfaite à faire pour un dessert de Noël.
Ingrédients pour 10 parts : 3 pts / part –
Pour le biscuit :
  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à café d’édulcorant
  • 40 g de farine
  • 40 g de maïzena
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 tasse de café fort
Pour la crème :
  • 200 g de mascarpone
  • 3 jaunes d’œufs
  • 4 blancs d’œufs
  • 3 cuillères à soupe d’édulcorant
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 3 cuillères à café de cacao amer
Préparation :
Pour le biscuit, dans un bol battez les œufs avec l’édulcorant jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ensuite ajoutez la farine, la maïzena et la levure puis mélangez bien. Versez la pâte dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis enfournez pendant 10 à 15 minutes. Une fois cuite, démoulez la pâte puis déposez-la sur un torchon humide. Roulez-la sur elle même puis laissez-la refroidir. Pendant ce temps, préparez la crème. Dans un bol montez les blancs d’œufs en neige puis réservez. Dans un autre bol mettez les jaunes d’œufs, l’édulcorant, l’extrait de vanille et les petits-suisse puis mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporez délicatement les blancs d’œufs puis mélangez . Déroulez le biscuit puis imbibez-le du café fort et étalez les 3/4 de la crème. Roulez le biscuit fermement puis mettez dans un film alimentaire et placez au frais pendant 6 heures. Ensuite recouvrez la bûche avec le reste de la crème puis saupoudrez de cacao et placez au frais jusqu’au moment de servir.

Baileys Fait Maison

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Baileys Fait Maison
Voici La recette du Baileys fait maison, une liqueur onctueuse et gourmande au whisky et au goût café et chocolat, parfaite pour accompagner vos soirées festives ou offrir en cadeau.
Ingrédients pour 10 personnes :
  • 30 cl de whisky
  • 150 g de lait demi écrémé concentré non sucré
  • 200 g de lait concentré sucré
  • 20 cl de crème liquide à 15 % de mg
  • 40 g de chocolat noir
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café d’extrait de café
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande
Préparation :
Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain marie. Dans le blender, versez le lait concentré sucré et le lait non sucré, la crème liquide et le whisky. Ajoutez-y la vanille, le chocolat fondu et l’extrait de café puis mixez pendant environ 1 minute. Passez la préparation au chinois, mettez en bouteille et conservez au frais.

Babka à la Confiture Sans Beurre

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Babka à la Confiture Sans Beurre
Voici La recette de la babka à la confiture sans beurre, une brioche moelleuse et légère, garnie d’une confiture fruitée, parfaite pour un petit-déjeuner gourmand et équilibré.
Ingrédients pour 10 parts : 5 pts / part –
  • 320 g de farine
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • 1 yaourt 0%
  • 5 g de levure boulangère sèche
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 25 g de sucre de coco
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 60 g à 80 g de confiture au choix allégée
Préparation :
Dans un saladier mettez le lait tiède, le sucre et la levure puis mélangez et laissez reposez 2 minutes. Ajoutez la farine, l’oeuf, le yaourt, l’huile de coco, la vanille. Commencez par mélanger avec une spatule, puis continuez à la main, quand la pâte devient épaisse. Formez 1 boule et pétrissez-la pendant 5 à 10 minutes à la main, sur un plan de travail légèrement fariné. Remettez la boule de pâte dans le saladier et recouvrez-la d’un torchon propre. Placez le saladier dans un endroit chaud et laissez lever la pâte jusqu’à doubler de volume (1 heure environ). Une fois levée, placez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et abaissez-la en forme de rectangle. Tartinez-le avec la fraise. Enroulez la pâte sur elle-même pour obtenir un rouleau de la longueur du moule. Coupez 2 bandes dans la longueur. Torsadez les 2 bandes ensemble, et placez le tout dans un moule. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 30 minutes. Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez pour 30 minutes environ.

Menu Brûle-Graisse de Décembre

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Menu Brûle-Graisse de Décembre
Voici un Menu Brûle-Graisse de Décembre, à base de repas légers et savoureux, riches en légumes et en saveurs hivernales, conçus pour détoxifier et booster votre énergie tout en restant gourmand.
Lundi :
  • Petit-déjeuner : Smoothie vert (épinards, kiwi, citron, gingembre, eau) et 1 tranche de pain complet avec une fine couche d’avocat.
  • Déjeuner : Poêlée de légumes d’hiver (chou-fleur, brocoli, carottes) avec filet de cabillaud au citron, 1 yaourt 0%
  • Dîner : Velouté de courgettes et poireaux, œuf poché.
Mardi :
  • Petit-déjeuner : Bol de fromage blanc 0% avec une cuillère à café de graines de chia, quelques fruits rouges et une pincée de cannelle.
  • Déjeuner : Salade de quinoa, betterave, avocat et filet de dinde grillé.
  • Dîner : Soupe de lentilles corail aux épices et légumes verts vapeur, 1 yaourt 0%
Mercredi :
  • Petit-déjeuner : Porridge au lait végétal, flocons d’avoine, pomme râpée et cannelle.
  • Déjeuner : Wok de légumes sautés chou, carotte, céleri et crevettes avec sauce soja light.
  • Dîner : Potage détox au céleri rave et persil, tranche de saumon fumé, fromage blanc 0%.
Jeudi :
  • Petit-déjeuner : Infusion détox (citron, gingembre) et 2 biscottes complètes avec purée d’amande.
  • Déjeuner : Filet de poulet au curcuma, riz complet et légumes vapeur.
  • Dîner : Ratatouille légère maison et œuf au plat, fromage blanc 0% et fruits secs
Vendredi :
  • Petit-déjeuner : Jus de citron tiède, yaourt nature 0% avec quelques noix et une poignée de framboises.
  • Déjeuner : Filet de truite grillée, patate douce rôtie, salade verte.
  • Dîner : Velouté de champignons et toast complet au houmous, fromage blanc 0%.
Samedi :
  • Petit-déjeuner : Pancakes à la farine complète, fruits frais et thé vert.
  • Déjeuner : Pavé de saumon au four, légumes d’hiver rôtis (butternut, chou de Bruxelles) et quinoa, yaourt 0% et confiture allégé au choix.
  • Dîner : Soupe de poireaux et courgettes avec 2 galettes de riz complet.
Dimanche :
  • Petit-déjeuner : Smoothie brûle-graisse (ananas, concombre, citron, menthe) et 1 tranche de pain complet.
  • Déjeuner : Poulet rôti au citron, légumes vapeur et purée de céleri, fromage blanc 0% et des fruits secs.
  • Dîner : Salade légère aux endives, noix et pomme avec vinaigrette au citron.

Bûche Forêt Noire

sukeina
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Bûche Forêt Noire
Voici La recette de la bûche forêt noire, un dessert festif et raffiné, mêlant génoise chocolatée, cerises juteuses et chantilly légère, pour une touche de gourmandise à votre table de fête.
Ingrédients pour 10 parts : 
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 90 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • Du cacao en poudre
  • 1 gros pot de griottes
  • 3 boites de crème fraiche
  • 3 sachets de cremfix
Pour le sirop :
  • 50 g de sucre de coco
  • 5 Cl d’eau
  • 2cl de kirch
Préparation :
Préparer la génoise 2 jours avant la conserver au frigo : tamiser la farine et la levure, casser les œufs dans un cul de poule. Ajouter le sucre et fouetter au bain marie jusqu’à ce que le mélange double de volume. Verser dans un grand saladier et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume a ce moment arrêter de battre et ajouter le mélangé farine levure par petite quantité en mélangeant délicatement jusqu’à épuisement. Ajouter un peu de cacao en poudre et mélanger ne pas trop colorer verser dans le moule beurre et fariner, faire cuire a four chaud th 6 pendant 30 minutes. Démoulez et laisser refroidir, la veille égoutter les griottes en conserver 4 pour la deco. Reprendre le génoise la couper en trois, imbiber la première partie de sirop ; monter une boite de crème en chantilly. Etaler une couche sur la génoise, mettre des griottes, remettre la deuxième partie imbiber ; recommencer l’opération précédente. Mettre le dernier morceaux, refaire une boite de chantilly car vous en aurez pas assez et en mettre sur toute la génoise de façon a bien la recouvrir. Mettre des copeaux de chocolat sur la crème. Faire 6 rosaces sur e dessus et déposer une griotte sur deux les autres vous les saupoudrer de cacao. Mettre au frigo jusqu’au moment de servir.

Dessert Léger de Noël

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Dessert Léger de Noël
Voici La recette du dessert léger de Noël, un savoureux dessert léger facile et simple à faire pour finir votre repas de fête.
Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 300 g de yaourt grec 0%
  • 250 g de compote de pommes
  • 100 ml de crème fouettée à 35% de mg
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de cannelle
  • du Granola
Préparation :
Mélangez le yaourt avec un sachet de sucre vanillé. Répartissez-le dans 4 verrines. Étalez la compote de pommes dessus. Battre la crème avec le deuxième sachet de sucre vanillé jusqu’à consistance ferme. Étalez la crème sur la compote de pommes. C’est joli si vous le remplissez dans une poche à douille avec une douille à douille et que vous l’enfilez. Saupoudrez le granola sur le dessert léger et décorez-le selon vos envies avec du granola, des spéculoos émiettés ou autres toppings et un peu de cannelle.

Pâté de Jambon Fait Maison

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Pâté de Jambon Fait Maison
Voici La recette du pâté de jambon, un savoureux pâté idéal pour accompagner des tranches de pain frais, enrichir vos apéritifs ou apporter une touche gourmande à vos repas en famille ou entre amis
Ingrédients pour 4 personnes : 2 pts / personne –
  • 150 g de fromage frais 0%
  • 150 g de jambon blanc dégraissé
  • 100 g de jambon cru dégraissé
  • 2 cuillères à soupe de crème de cuisson à 4 % de mg
  • 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
  • poivre
Préparation :
Dans le bol d’un mixeur ou hachoir, ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien jusqu’à obtenir un pâté lisse et crémeux. Mettez dans un ramequin puis placez au frais jusuq’au moment de servir.

Cake Léger Citron et Pavot

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Cake Léger Citron et Pavot
Voici La recette du cake léger citron et pavot, un savoureux cake moelleux et parfumé, alliant la fraîcheur du citron à la douceur des graines de pavot, pour un plaisir gourmand et léger.
Ingrédients pour 10 parts : 4 pts / part –
  • 250 g de fromage blanc 0% ou skr 0%
  • 100 g de farine
  • 100 g de maïzena
  • 3 œufs
  • 2 citrons
  • 40 g de sucre de coco
  • 3 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 1 sachet de levure chimique
Préparation :
Battez les œufs avec le sucre puis ajoutez la ricotta, le jus et le zeste des 2 citrons. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Déposez la préparation dans un moule à cake cheminé et enfournez environ 30mn à 180°C.

Côtes de Porc à la Moutarde

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Côtes de Porc à la Moutarde
Voici La recette des côtes de porc à la moutarde, un plat de viande tendre, nappée d’une sauce crémeuse à la moutarde, parfaite pour un repas réconfortant.
Ingrédients pour 4 personnes :  
  • 4 côte de porc
  • 3 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 4 tiges d’ estragon
  • 1 cuillère à soupe d’ huile d’olive
  • sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C. Verser les moutardes dans un mixer et l’estragon. Mixer 2 minutes. Mettre la viande dans un plat à gratin et badigeonner de moutarde à l’estragon. Verser l’huile d’olive dessus et enfourner pendant 40 minutes.

Couronne feuilletée Provençale

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Couronne feuilletée Provençale
Voici La recette de la Couronne feuilletée Provençale, une délicieuse association de saveurs méditerranéennes, nichée dans une pâte feuilletée croustillante, idéale pour un apéritif ou un repas gourmand.
Ingrédients pour 8 personnes : 
  • 1 pâte feuilletée allégée
  • 1 à 2 tomates
  • 125 g de mozzarella
  • 3 cuillères à soupe de pesto
  • Quelques feuilles de basilic
  • Herbes de Provence
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure.
  • Sel, poivre
Préparation :
Coupez les tomates et les mozzarella en rondelles. Rincez, séchez et ciselez les feuilles de basilic. Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez votre pâte feuilletée puis placez-la sur une plaque de four recouverte d’un papier cuisson. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, incisez la pâte en partant du centre et de façon à former une étoile (8 triangles isocèles de côté 8-9 cm). Répartissez les tranches de, tomates, mozzarella et arrosez de pesto et le basilic ciselé sur la pâte, sans en mettre sur l’étoile. Salez légèrement et donnez quelques tours de poivre du moulin. Tirez les triangles de la pâte feuilletée vers l’extérieur en les pliant sur la garniture, de façon à former un soleil. Ensuite, repliez le bord extérieur sur lui-même. Dans un bol, battez le jaune d’œuf puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez le contour de la tarte soleil avec. Enfin, saupoudrez d’herbes de Provence. Enfournez pour environ 20-25 minutes.
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