Poisson et Légumes au Four

Voici la recette du Poisson et légumes au four, un savoureux plat de poisson cuit au four sur un lit de légumes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts – 2 pts – 1 point / personne –

• 200 g de courgette
• 120 g de carotte
• des tomates cerises
• 150 g de pommes de terre
• 500 g de filets de poisson (cabillaud, colin…)
• 200 g de brocoli
• 25 cl de bouillon de légumes dégraissé
• sel, poivre

Préparation :

Mettez dans un plat à gratin une couche de légumes crus (carottes en rondelles, brocolis, courgettes, pommes de terre..) coupés en petits morceaux puis salez et poivrez légèrement.
Arrosez d’une tasse de bouillon de légumes et Recouvrez de papier aluminium puis enfournez au four chaud pendant environ 30 minutes.
Retirez du four déposez les filets de poisson et les tomates cerises coupées en deux puis remettez le papier sulfurisé et laissez cuire encore 30 à 35 minutes.
Servez ensuite votre plat avec du riz ou des pâtes cuites.