Voici la recette de pommes de terre et champignons à la carbonara, un savoureux plat crémeux à base de pommes de terre et de champignons, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 7 pts – 7 pts – 4 pts / personne –
- 500 g de pommes de terre
- 150 g de bacon en allumette
- 3 champignons de paris
- 180 ml de crème ou crème à 4% de mg
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 jaune d’œuf
- 30 g de parmesan râpé
- 1/2 oignon
- Sel et poivre
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre dans l’eau salée pendant environ 30 minutes.
Ensuite épluchez-les puis coupez-les en dés.
Epluchez l’oignon et hachez-le finement puis lavez les champignons et émincez-les.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et le bacon pendant 3 minutes.
Ajoutez les champignons puis laissez cuire environ 6 minutes.
Ajoutez les pommes de terre puis laissez revenir pendant 2 minutes.
battez la crème avec le jaune d’oeuf et le parmesan puis versez sur les pommes de terre et remuez.
Laissez cuire ensuite environ 2 minutes.