Voici la recette de la pompe aux pommes, une savoureuse tarte garnie de pommes fondantes et idéale pour une pause gourmande ou un dessert convivial.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 500 g de pâte feuilletée allégée
- 1 kg de pommes
- 60 g de sucre semoule
- vanille en poude
- Cannelle en poudre
- 1 jaune pour la dorure
Préparation :
Séparer la pâte feuilletée en 2. L’étaler de manière à obtenir 2 abaisses rectangulaires de 2-3 millimètres d’épaisseur. Piquer les abaisses à l’aide d’une fourchette. Disposer la première sur une plaque de cuisson.
Éplucher les pommes, ôter leurs trognons, puis les couper en dés.
Dans une casserole faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre, le jus de citron et la maïzena et mélangez.
Saupoudrer les pommes d’une pincée de cannelle et de vanille en poudre
Cuire environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes ramollisse et que le mélange épaississe légèrement.
Etalez les pommes sur la place.
Badigeonner légèrement le périmètre de pâte non garnie de jaune d’œuf battu.
Recouvrir la garniture avec la seconde abaisse. Souder les bords des deux abaisses en appuyant avec les doigts. Badigeonner du jaune d’œuf la surface supérieure de la pompe.
Cuire à 180°C 30 à 35 minutes.