Voici la recette des Quésadillas poulet légumes, de savoureuses quésadillas légères et riches à base de poulet et de légumes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tortillas de maïs
- 350 g de filet de poulet
- 1 poivron rouge
- 200 g de champignons de Paris
- 80 g de cheddar râpé
- 1 oignon rouge
- 10 ml d’huile d’olive
- 1/2 cuil. à café d’ail en poudre
- 1 citron vert
Préparation :
Emincez l’oignon rouge et découpez le poivron en cubes très fins. Faites de même avec les champignons de Paris.
Découpez les filets de poulet en petits cubes d’un demi cm. Puis, dans une poêle à fond épais faites chauffer 5 ml d’huile d’olive, jetez-y les oignons et les poivrons et laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez le poulet et les champignons de Paris. Intégrez l’ail en poudre, les épices de votre choix. Salez et poivrez. Vous pouvez ajouter un fond d’eau si la préparation accroche au fond de votre poêle. Laissez mijoter la garniture des quesadillas au poulet et légumes 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Après cuisson du poulet et des légumes, garnissez-en vos quesadillas. Pour cela divisez la garniture en 4. Sur une tortilla de maïs, placez un quart de la préparation puis étalez bien pour répartir les ingrédients. Ajoutez une petite poignée de cheddar puis terminez par une deuxième tortilla de maïs. Répétez l’opération pour les 4 quesadillas au poulet et légumes.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Puis faites dorer vos quesadillas au poulet 3 minutes sur chaque face.