Voici la recette des Quésadillas saines au poulet et légumes, des quésadillas légers à base de poulet facile à faire idéales pour un repas de midi ou du soir.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 4 Tortillas de blé complet ou de maïs
- 200 g de poulet grillé, coupé en petits morceaux
- 1 poivron rouge, émincé
- 1 oignon moyen, émincé
- 100 g de fromage cheddar ou mozzarella, râpé
- 1 avocat, coupé en tranches
- 1 petite poignée de coriandre fraîche, hachée
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Guacamole pour servir
Préparation :
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et le poivron émincé. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Salez et poivrez selon votre goût.
Sur une moitié de chaque tortilla, disposez une couche de fromage râpé, des morceaux de poulet, des légumes sautés, quelques tranches d’avocat, et un peu de coriandre. Recouvrez avec une autre couche de fromage. Cela aidera à lier la quesadilla une fois grillée.