Quiche légère aux courgettes, tomates et chèvre

Voici la recette de la quiche légère aux courgettes, tomates et chèvre, une délicieuse quiche légère, bien gourmande aux saveurs ensoleillées, facile à réaliser et parfaite à servir chaude ou froide avec une salade pour un repas .

Ingrédients pour 6 personnes:- 6 pts / personne –

• 1 fond de tarte léger ( Recette ici)
• 2 tomates
• 2 courgettes
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 120 g de bûche de chèvre en rondelles fines
• 3 oeufs
• 200 g de yaourt nature 0%
• 50 ml de lait écrémé
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 20 g de parmesan
• sel, poivre

Préparation :

Étalez la pâte à tarte dans un moule puis piquez-la avec une fourchette et badigeonnez le fond de la tarte avec la moutarde.
Lavez les tomates et les courgettes puis coupez-les en morceaux de 1 à 2 cm.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les courgettes pendant 3 minutes.
Ensuite ajoutez les tomates et laissez encore 3 minutes, salez et poivrez, puis disposez-les sur le fond de tarte.
Dans un saladier battez les oeufs avec le yaourt et le lait, puis ajoutez le parmesan, le sel, le poivre et mélangez.
Versez la préparation sur les légumes puis disposez les rondelles de bûche de chèvre.
Enfournez ensuite au four préchauffez à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
Servez votre quiche légère aux courgettes et tomates avec une bonne salade pour un repas complet.