Voici la recette du quiche aux légumes et jambon, une savoureuse quiche légère et vitaminée, facile à réaliser, elle peut être servie en entrée mais au en plat principal accompagnée d’une salade.
Ingrédients pour 6 personnes : – 5 pts / personne –
- 1 fond de tarte léger ( Recette ici )
- 1 carotte
- 1/2 poivron rouge
- 1 courgette
- 1/2 poivron jaune
- 1 petite aubergine
- 1 oignon
- 150 g de jambon de volaille
- 200 ml de crème fraîche à 4% de mg
- 3 oeufs
- 60 g de gruyère allégé râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez puis hachez l’oignon.
Lavez la courgette, l’aubergine et les poivrons puis épluchez la carotte et coupez le tout en petits dés.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
Ajoutez le reste des légumes et laissez cuire 10 minutes, salez et poivrez.
Ensuite ajoutez le jambon en cubes puis laissez encore 3 à 4 minutes.
Dans un saladier battez les oeufs avec la crème puis ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre et les légumes cuits et remuez.
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette puis versez la préparation.
Enfournez ensuite 30 à 40 minutes à 180°C.