Voici la recette du ragoût de Poulet aux Légumes, ce ragoût de poulet mijoté aux carottes, petits pois et poivrons, relevé d’épices douces et d’une sauce onctueuse au lait de coco.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 600 g de hauts de cuisses de poulet
- 3 carottes
- 150 g de petits pois
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 400 ml de bouillon de volaille
- Sel, poivre
- Épices au choix : curry, paprika doux ou herbes de Provence
Préparation :
Épluche et coupe les carottes en rondelles, hache l’oignon, l’ail et coupe le poivron en dés.
Fais revenir le poulet dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le de la casserole.
Dans la même casserole, fais revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le poivron.
Ajoute le concentré de tomate, mélange, puis remets le poulet.
Verse le bouillon et laisse mijoter 20 minutes à feu moyen.
Incorpore le lait de coco, ajoute les petits pois et poursuis la cuisson 10 minutes.