Voici la recette du Risotto aux crevettes et curry, un risotto crémeux et savoureux, pour un plat complet, léger et exotique, facile à préparer et plein de goût.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 150 g riz spécial Risotto
- 180 g crevettes décortiquées
- 1 oignon
- 60 ml vin blanc
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 450 ml d’eau
- 60 ml crème épaisse
- 1/2 cuillère à café de curry
- Margarine ou huile d’olive
- 1 cuillère à soupe persil
Préparation :
Épluchez et émincez l’oignon.
La moitié pour les crevettes, l’autre moitié pour le risotto.
Dans une poêle faites fondre un peu de margarine, faites revenir quelques minutes les crevettes et la moitié de l’oignon. puis réservez.
Dans une casserole mettre les 450 ml d’eau et le bouillon de légumes.
Montez à ébullition, ensuite laisser sur feu doux.
Dans une autre casserole, faites fondre un peu de margarine et faites suer l’autre moitié d’oignon sans le faire colorer sur feu moyen.
Ajoutez le riz, mélangez jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
Ajoutez le vin blanc, mélangez jusqu’à complète absorption.
Ajoutez louche par louche le bouillon, cela vous prendra a peu près 30 min.
Sur feu doux, ajoutez la crème, le curry, le persil et les crevettes.
Bien mélanger.