Voici la recette des Riz cantonais végétarien, un riz aux légumes croquants et œufs brouillés. Une recette légère, rapide et équilibrée, parfaite pour un repas sain du quotidien.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 300 g de Riz thaï bio ou Riz Jasmin bio déjà cuit
- 2 carottes
- 1 oignon
- 150 g de petits pois frais
- 150 g de seitan ou tofu
- 2 œufs
- 3 c. à s. de Sauce soja
- 2 c. à s. d’huile neutre
Préparation :
Hachez en petits dés les carottes, l’oignon et le seitan ou le tofu.
Dans un wok, faites revenir l’oignon haché avec l’huile neutre.
Ajoutez le seitan ou le tofu, les carottes et le riz bio déjà cuit. Faites revenir 3 min en mélangeant régulièrement.
Versez la sauce soja et ajoutez les petits pois. Mélangez bien.
Poussez le mélange sur une moitié du wok. Versez les œufs préalablement battus sur la partie libérée et brouillez-les. Lorsqu’ils sont encore baveux, incorporez-les au reste du plat.