Voici la recette du Sorbet Mojito Léger, un dessert glacé rafraîchissant à base de citron vert, menthe et peu sucré, parfait pour l’été et sans culpabilité.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 4 citrons verts (jus + zeste)
- 15 feuilles de menthe fraîche
- 60 g de sucre de canne (ou sucre de coco)
- 40 cl d’eau
- 3 cl de rhum blanc
- 1 blanc d’œuf (pour plus d’onctuosité)
Préparation :
Portez à ébullition l’eau et le sucre jusqu’à dissolution. Ajoutez la menthe et laissez infuser 10 minutes. Filtrez et laissez refroidir.
Incorporez le jus et le zeste des citrons verts ainsi que le rhum .
Placez dans un bac au congélateur et grattez toutes les 30 minutes à la fourchette pour créer une texture granitée.
30 minutes avant la fin, incorporez le blanc d’œuf battu pour un sorbet plus mousseux.
Servez bien glacé, décoré de feuilles de menthe et d’une tranche de citron vert.