Voici la recette du Soufflé au gruyère sans beurre, un soufflé au fromage fondant et à la texture aérienne, parfait pour une touche de gourmandise et de légèreté.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 100 g de gruyère
- 30 g de maïzena
- 4 œufs
- 400 ml de lait demi-écrémé
- 1 pincée de muscade
- Sel, poivre
Préparation :
Prélever 5 cl de lait, puis y délayer la maïzena.
Porter le reste du lait à ébullition avec le sel, le poivre et la muscade.
Incorporer la maïzena délayée dans le lait et remuer jusqu’à épaississement.
Hors du feu, incorporer le gruyère râpé, les jaunes d’œufs et bien mélanger.
Battre les blancs en neige, les mélanger vivement et rapidement au reste de la préparation.
Mettre au four 30 minutes à 180°C.