Voici la recette du soufflé léger aux fromages et lardons, un savoureux soufflé léger sans beurre, moelleux et aéré facile et simple à réaliser, idéal à servir avec une salade pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 soufflés : – 5 pts – 4 pts / soufflé
- 60 g de emmental allégé
- 60 g de gruyère allégé
- 40 g de lardons fumés
- 3 oeufs
- 30 g de maïzena
- 350 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- sel, poivre
Préparation :
Dans une casserole chauffez un peu de lait puis délayez la maïzena.
Ajoutez le reste du lait et laissez épaissir la béchamel sur feu doux, salez et poivrez.
Pendant ce temps râpez l’emmental et le gruyère, puis faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.
Ensuite retirez du feu et ajoutez les jaunes d’œufs.
Ajoutez la ciboulette, les lardons et les fromages puis mélangez.
Montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les à la préparation précédente et mélangez délicatement avec une spatule.
Répartissez la préparation dans des ramequins puis enfournez au four chaud à 200°C pendant 20 à 25 minutes.