Soufflé léger au brocoli

Voici la recette du soufflé léger au brocoli , un savoureux soufflé léger au brocoli et au jambon, facile à réaliser, et parfait à servir en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade.

Ingrédients pour 4 personnes:- 4 SP / personne –

• 450 g de brocoli
• 80 g de jambon blanc
• 2 jaunes d’œufs
• 3 blancs d’œufs
• 35 cl de lait écrémé
• 30 g de maïzena
• sel, poivre, muscade

Préparation :

Coupez le brocoli en fleurons puis faites-le cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante pendant 20 minutes.
Mettez le brocoli et le jambon dans un mélangeur puis mixez quelques secondes et réservez dans un saladier.
Dans une casserole chauffez un peu de lait puis diluez la maïzena.
Ensuite ajoutez le reste du lait, le sel, le poivre et la muscade puis laissez épaissir.
Retirez la casserole du feu puis ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez.
Versez la béchamel dans le saladier avec le brocoli haché.
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les à la préparation précédente.
Versez dans des moule à soufflé couvert de papier sulfurisé puis cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
Servez votre soufflé léger au brocoli tiède avec une salade.