Voici la recette du soufflés au saumon fumé et au fromage frais, de savoureux soufflés légers et aériens, faciles à faire et parfaits pour une entrée gourmande ou un repas léger.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 2 tranches de saumon fumé
- 150 gr de fromage frais
- De l’aneth ciselée
- 30 g de maïzena
- 4 œufs
- 400 ml de lait demi-écrémé
- 1 pincée de muscade
- Sel, poivre
Préparation :
Prélever 5 cl de lait, puis y délayer la maïzena.
Porter le reste du lait à ébullition avec le sel, le poivre et la muscade.
Incorporer la maïzena délayée dans le lait et remuer jusqu’à épaississement.
Hors du feu, incorporer le gruyère râpé, les jaunes d’œufs et bien mélanger.
Couper le saumon fumé en morceaux et ciselez l’aneth, puis incorporez-les au mélange ainsi que le fromage frais.
Battre les blancs en neige, les mélanger vivement et rapidement au reste de la préparation.
Mettre au four 30 minutes à 180°C.