Voici la recette de la soupe à l’oignon, une soupe réconfortante, facile et économique, avec pain croustillant et fromage fondant, idéale pour un dîner chaleureux.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 4 gros oignons
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 litre d’eau ou de bouillon
- Sel, poivre
- 4 tranches de pain
- 60 g de fromage râpé
- 1 pincée de thym
Préparation :
Émincer finement les oignons. Les faire revenir avec l’huile et le beurre à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés.
Ajouter la farine, mélanger puis verser l’eau ou le bouillon. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes.
Verser la soupe dans des bols allant au four, déposer une tranche de pain, parsemer de fromage râpé.
Passer au four 5 minutes sous le grill jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.