Voici la recette de la soupe au fenouil, légère et facile à préparer. Les ingrédients sont pour 4 personnes, et le temps de préparation et de cuisson ne dépasse pas les 30 minutes.
Ingrédients: 4 portions – 2 SP / Portion
- 2 pommes de terre environ 200 g
- 2 bulbes de fenouil de taille moyenne
- 1 oignon
- Bouillon de légumes dégraissé dilué dans 75 cl d’eau
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- sel et poivre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Préparation:
Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en 2, puis coupez le fenouil en cubes et émincez l’oignon.
Faites revenir l’oignon et le fenouil dans l’huile d’olive, ensuite ajoutez le bouillon et les pommes de terre, enfin couvrez et laissez cuire 30 minutes.
A la fin de la cuisson, mixez le tout, puis ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre ensuite mélangez.
Servez la soupe bien chaude dans des bols, décorez avec un filet d’huile d’olive et de la crème.