Soupe Légère aux Lentilles

Voici la recette de la soupe légère aux lentilles, une bonne soupe légère de saison, à base de lentilles et de petits légumes, face et simple à réaliser pour un repas léger et réconfortant.

Ingrédients pour 4 personnes : – 4 pts – 2 pts / personne –

• 140 g de lentilles verte
• 1 carotte
• 2 échalotes
• 1 poireau
• 50 g de lardons fumés
• 1 cuillères à soupe d’huile d’olive .
• 1 bouillon cube
• 1,5 litre d’eau
• sel, poivre

Préparation :

Épluchez le blanc de poireau, la carotte et les échalotes puis coupez en petits dés.
Dans une cocotte, mettez l’huile d’olive, et faire dorer les tranches de lardons.
Retirez et mettez les légumes puis laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez les lentilles en les mélangeant bien aux légumes afin qu’elles deviennent translucides.
Ajouter 1,5 litre d’eau, un bouillon cube, les lardons puis laissez mijoter environ 45 minutes.
Salez et poivrez puis servez aussitôt votre soupe légère aux lentilles.