Voici la recette des sushis et maki à 1 SP, un bon plat japonais en version allégée très facile à faire et bien équilibré, sain et 100% asiatique.
Ingrédients pour 20 makis et 12 sushis : 1 sp / 1 maki et 1 sp / 2 sushis
Pour le riz :
- 250 g de riz à sushi japonais
- 25 g vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de stévia
- 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 2 feuilles de nori ( coupées en 2 )
- 1 concombre épluché
- 1/2 avocat ( 100 g )
- 300 g de saumon/surimi/thon
- un peu de wasabi et sauce soja salée
- 2 cuillères à café de graines de sésame pour la décoration
Préparation :
Rincez le riz puis mettez-le dans une casserole avec l’eau et portez à ébullition, ensuite laissez mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps mélangez le vinaigre et le sucre pour le dissoudre.
Egouttez le riz puis assaisonnez-le avec le vinaigre sucré et le sel ensuite laissez tiédir.
Coupez en lamelles le saumon, le surimi, le thon, le concombre et l’ avocat.
Pour les makis, placez une feuille de nori sur un kit à maki (ou cellophane) et recouvrez-la d’une couche de riz. Laissez un ou deux centimètres non recouvert pour refermer.
Ensuite ajoutez vos agréments au centre du riz (Surimi, saumon, thon, concombre, avocat…) assaisonnez avec un peu de sauce soja et de wasabi puis commencez à rouler serrant bien les extrémités et le contenu. Découpez le boudin obtenu en tronçons de 2 cm.
Pour les sushis, mouillez vos doigts dans l’eau puis prenez 3 cuillère à café de riz et formez un rectangle avec les extrémités arrondis.
Ensuite coupez le saumon en fines tranches afin qu’elles forment des rectangles de 3 cm x 2 cm.
Mettez une touche de wasabi sur chaque tranche de saumon, puis déposez ensuite chaque tranche de poisson sur un rectangle de riz jusqu’à former 8 sushis.
Laissez reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.