Tagliatelles aux Asperges et au Saumon

Voici la recette des tagliatelles aux asperges et au saumon, un bon plat de pâtes à la sauce crémeuse aux asperges et au saumon fumé, facile à cuisiner et idéal à servir avec une salade pour un repas léger et équilibré.

Ingrédients pour 4 personnes : – 8 pts / personne

• 230 g de tagliatelles
• 120 g de saumon fumé
• 1 échalote
• 1 botte d’asperges vertes
• 120 m de crème fraîche à 4% de mg
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet. Ensuite égouttez-les.
Lavez les asperges puis pelez-les à partir de la tête jusqu’en bas de la tige et coupez le bout sur 1 cm.
Faites cuire les asperges dans l’eau salée pendant environ 5 minutes.
Ensuite égouttez-les et coupez-les en morceaux en gardant la pointe entières.
Epluchez et hachez l’échalote puis coupez le saumon en petits morceaux.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote pendant 3 minutes.
Ajoutez le saumon et les asperges puis laissez cuire environ 6 minutes.
Versez la crème fraîche puis salez et poivrez et laissez cuire environ 4 minutes.
Ajoutez les pâtes avec une petite louche de jus de leur cuisson, mélangez puis laissez sauter 2 à 3 minutes.
Servez ensuite votre plat aussitôt.