Voici la recette du tartare de légumes, un bon tartare de légumes croquants facile et simple à réaliser pour une entrée ultra vitaminée.
Ingrédients pour 2 personnes : – 6 pts / personne –
- 1 carotte
- 1 avocat de 100 g
- 1/2 fenouil
- 1 céleri
- jus de 1 citron
- 1 cuillère à café de poudre de gingembre
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 50 g de pain complet
- sel, poivre
Préparation :
Épluchez les légumes puis coupez-les en dés et mettez dans un saladier.
Coupez le pain en dés puis mettez-le dans le saladier.
Épluchez l’avocats puis coupez en 2 et retirez le noyau.
Coupez la moitié en petit dés et ajoutez-les dans le saladier avec les légumes puis arrosez de jus de citron et mélangez.
Mettez l’autre moitié dans un mixeur et ajoutez le gingembre, l’huile d’olive, le sel et le poivre puis mixez.
Ajoutez la crème d’avocat dans le saladier puis mélangez le tout.
Remplissez 2 ramequin de tartare de légumes en tassant bien et démoulez-les dans une assiette puis réservez au frais jusqu’au moment de servir.