Voici la recette des Tartare de Saumon Avocat & Mangue, une entrée fraîche, légère et raffinée, idéale pour l’été ou les repas festifs, prête en quelques minutes.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 300 g de saumon frais qualité sashimi
- 1 avocat mûr
- ½ mangue mûre
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Ciboulette ou coriandre fraîche
- Sel, poivre
Préparation :
Coupez le saumon en petits dés au couteau.
Épluchez l’avocat et la mangue, puis coupez-les en dés de taille similaire.
Dans un saladier, mélangez délicatement le saumon avec le jus de citron vert, l’huile, le sel et le poivre.
Ajoutez l’avocat et la mangue. Mélangez doucement pour ne pas écraser les fruits.
À l’aide d’un cercle, tassez le tartare dans les assiettes.
Parsemez de ciboulette ou coriandre ciselée.
Servez bien frais, accompagné de salade verte ou de toasts.