Voici la recette de la tarte légère aux légumes et mascarpone , une savoureuse tarte salée légère, à base de courgettes, tomates cerises et mascarpone, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 6 personnes : 8 pts / personne
- 1 fond de tarte léger ( recette ici )
- 4 courgettes
- 1 oignon
- 1 œuf
- 150 g de mascarpone
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 % DE MG
- 5 tomates cerises
- 50 g de gruyère allégé râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Lavez et coupez les courgettes en morceaux puis épluchez et hachez l’oignon.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
Ajoutez les courgettes le sel et le poivre puis laissez cuire une dizaine de minutes.
Pendant ce temps dans un bol battez l’œuf avec le mascarpone et la crème puis salez et poivrez.
Piquez le fond de la tarte avec une fourchettes puis déposez les courgettes et les tomates cerises et versez le mélangez aux mascarpone.
Parsemez de fromage râpé puis enfournez pendant environ 30 à 35 minutes
Servez ensuite votre tarte légère aux légumes et mascarpone aussitôt avec une bonne salade.