Terrine aux trois légumes légère

Découvrez la recette terrine aux trois légumes légère, une délicieuse terrine végétarienne à servir froide en entrée.

Ingrédients pour 4 personnes : –  6 pts / personne –

• 150 ml de crème liquide allégé 12%
• 200 ml de lait écrémé
• 4 œufs
• 60 g d’emmental allégé râpé
• 250 g de haricots verts
• 250 g de petites carottes
• 200 g de petit pois
• Sel et poivre

Préparation :

Faites cuire séparément les légumes dans de l’eau bouillante salée.
Battez les œufs avec le lait et la crème puis ajoutez l’emmental râpé, le sel et le poivre.
Tapissez un moule à cake de papier cuisson puis disposez les petits pois dans le fond du moule.
Versez dessus un peu de préparation puis renouvelez successivement l’opération avec les carottes et les haricots verts.
Recouvrir du restant de crème puis fermez le papier cuisson sur le dessus et enfournez à four moyen pendant une bonne heure, au bain marie.