Voici la recette du toast avocat et crevettes, un toast simple et tendance, riche en saveurs et en fraîcheur, idéale pour un brunch équilibré ou une pause gourmande.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 2 tranche de pain de campagne
- 1/2 avocat
- 100 g de crevette
- 100 g de tomates cerises
- 1/4 Oignon rouge
- 1 càc mélange épices mexicaines
- 1 quartiers de Citron vert
- sel, poivre
Préparation :
Dans un bol, mélangez : les crevettes, la moitié du mélange d’épices mexicaines, un filet d’huile d’olive, le jus et le zeste du citron vert. Salez et poivrez.
Épluchez les oignons rouges puis émincez-les finement.
Lavez puis coupez les tomates cerises en petits dés.
Hachez la coriandre, si vous en avez.
Dans un bol, écrasez l’avocat. Ajoutez les oignons rouges, les tomates cerises, la coriandre, le reste du mélange d’épices mexicaines et le jus du citron vert, s’il vous en reste. Salez, poivrez et mélangez.
Étalez le mélange à l’avocat sur les tranches de pain. Disposez ensuite les crevettes par-dessus. Re-assaisonnez.