Voici la recette du tortilla espagnole aux pommes de terre et légumes, une spécialité espagnole, à servir chaude ou froide, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce yaourt légère.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 600 g de pommes de terre
- 6 œufs
- 1 petit poivron rouge
- 1 poignée de petits pois
- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles ou en petits dés.
Faites-les revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez légèrement.
Pendant ce temps, émincez l’oignon et coupez le poivron en petits dés.
Ajoutez l’oignon, les dés de poivron et les petits pois dans la poêle. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
Dans un saladier, battez les œufs avec une pincée de sel et du poivre.
Hors du feu, ajoutez les légumes et pommes de terre dans les œufs battus. Mélangez bien.
Versez le tout dans une poêle légèrement huilée, tassez bien avec une spatule.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré et le dessus presque pris.