Voici la recette du velouté de potimarron et lentille corail, une savoureuse soupe réconfortante et nutritive allie la douceur du potimarron à la richesse des lentilles corail pour un repas sain et équilibré.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 petit potimarron (environ 800 g)
- 100 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
Préparation :
Coupez le potimarron en morceaux (vous pouvez garder la peau s’il est bien lavé). Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les morceaux de potimarron, les lentilles corail et le bouillon de légumes.
Laissez cuire environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixez le tout pour obtenir un velouté lisse. Ajoutez du sel, du poivre et le cumin si vous l’utilisez.
Servez bien chaud avec un filet d’huile d’olive pour encore plus de saveurs.