Aligot à l’ancienne au Thermomix

Voici la recette de l’aligot à l’ancienne au Thermomix, un délicieux plat traditionnel à base d’un mélange de purée de pomme de terre et de tome fraîche, très facile à faire pour accompagner une viande ou des légumes.

Ingrédients :

• 300 g de tome fraîche
• 500 g de pomme de terre
• 50 g de beurre
• 20 cl de crème fraîche
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre

Préparation :

Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en morceaux puis mettez-les dans le panier de cuisson.
Versez dans le bol un 1/2 litre d’eau puis insérez le panier et réglez 25 minutes varoma à la vitesse 1.
A la sonnerie retirez le panier puis videz le bol.
Insérez le fouet dans le bol puis mettez les pommes de terre cuites, la gousse d’ail hachée, la crème, le beurre, le sel et le poivre puis réglez 15 minutes à 100° à la vitesse 2.
Détaillez le fromage en très fines lamelles puis au bout de 6 minutes ajoutez-le par l’orifice.
Ensuite pour servir, soulevez un grand ruban d’aligot, coupez-le au ciseau et déposez dans une assiette .