Voici la recette du beignets à la semoule, des savoureux beignets à base de semoule, facile et simple à réaliser pour un goûter du Mardi-gras.
Ingrédient pour 15 beignets :
- 500 g de semoule fine
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure de boulangère
- 200 ml de lait tiède
- 80 ml d’huile
- 1 cuillère à café de sel
Préparation :
Mélanger tout les ingrédients et pétrir à la main ou au robot une quinzaine de minutes. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser la pâte doubler de volume dans un récipient couvert. Comptez 2 heures environ.
Si vous avez une machine à pain, mettre dans l’ordre lait-huile-oeufs -sel-semoule-levure. Lancez le programme pâte. Votre pâte sera prête à la fin du programme (1h50)
Lorsque la pâte a doublé de volume, divisez en 6 pâtons et formez de longs boudins avec chaque pâton que vous aplatissez avec la main. La pâte ne doit pas être trop épaisse (environ 1 cm).
Découpez des losanges et laissez reposer une demi-heure environ.
Si la pâte est trop collante saupoudrez de semoule votre plan de travail.Avant la friture, pensez à enlever la semoule en tapotant les beignets pour éviter que celle ci brûle au fond de la casserole.
Mettre à frire dans de l’huile chaude, à feu fort, en les arrosant régulièrement avec une cuillère pour qu’ils gonflent. Dès qu’ils sont dorés, laissez égoutter sur du papier absorbant.