Voici la recette de la blanquette de poulet légère, une savoureuse banquette de poulet allégé sans matière grasse à base de poulet aux carottes et aux champignons, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts – 2 pt – 2 pt– 402 kcal – / personne –
- 4 blancs de poulet environ 400 g
- 1 litre d’eau froide
- 1 oignon
- 2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé
- 1 clou de girofle
- 1/2 branche de céleri
- 3 carottes
- 250 g de pommes de terre
- 1 jaune d’œuf
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 1 boite de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 % de mg
- Thym et Laurier
- Sel, Poivre
Préparation :
Coupez les blancs de poulet en gros dés puis épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en morceaux fines.
Coupez la demi branche de céleri en fines rondelles.
Épluchez l’oignon et le couper en 4 puis coupez vos champignons si ce n’est pas déjà fait.
Mettez le tout dans une sauteuse, couvrez d’eau, ajoutez le thym, le laurier, le clou de girofle, les tablettes de bouillon, salez et poivrez.
Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez, et laissez mijoter une heure à feu doux.
A la fin de cette heure, filtrez le bouillon puis versez dans une casserole et ajoutez la maïzena, remuez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Remettez la sauce dans la sauteuse, mélangez avec la viande en réchauffant, au dernier moment ajoutez le jaune d’œuf mélangé à la crème. Bien remuez, et servez chaud avec du riz.