Voici la recette de la blanquette légère de veau aux petits pois , un délicieux plat traditionnel à base de viande bouillie et une sauce crémeuse, facile et simple à réaliser pour un repas familial.
Ingrédients pour 6 personnes : – 7 pts / personne –
- 1 kg d’épaule de veau
- 400 g de petit pois
- 2 oignons
- 30 cl de crème fraîche à 5% de mg
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel, poivre.
Préparation :
Dans une casserole mettez le veau puis couvrez d’eau froide.
Ajoutez les oignons émincés, le sel et le poivre puis laissez cuire 50 minutes.
Retirez la viande puis faites réduire le liquide de moitié.
Ajoutez la crème et les petits pois puis remettez la viande et laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez le persil puis servez aussitôt.