Voici la recette de blanquette de poulet légère, un délicieux plat complet de poulet aux carottes et aux poireaux nappé d’une sauce onctueuse.
Ingrédients pour 4 personnes : – 6 points / personne –
- 500 g de poitrine de poulet en morceaux
- 150 g de champignons de Paris émincés
- 1 oignon
- 4 carottes
- 2 blancs de poireaux
- 40 g de farine
- 75 cl d’eau
- 1 tablette de bouillon de volaille dégraissée
- 1 jaune d’œuf
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée à 10%
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
Dans une cocotte, faites chauffez l’huile d’olive puis faites-y revenir l’oignon et le poulet.
Saupoudrez la farine puis mélangez et couvrez d’eau.
Ensuite ajoutez les carottes et les poireaux coupés en rondelles, les champignons et la tablette de bouillon, salez et poivrez puis laissez mijoter pendant environ 1 heure à 1 heure 30 minutes.
Ensuite battez le jaune d’œuf avec la crème puis versez dans la cocotte.
Remuez et laissez 2 minutes puis retirez du feu.
Servez aussitôt votre blanquette de poulet avec des pâtes cuites ou du riz cuit.