Boulettes de Courgettes au Four

Voici la recette du Boulettes de courgettes au four, de savoureux boulettes légères à base de courgettes, facile et simple à réaliser pour un apéritif léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 5 pts  / personne –

• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 oeuf
• 1 boule de mozzarella allégé
• 70 g de parmesan
• 70 g de chapelure
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

Lavez et râpez les courgettes. Pressez-les pour en ôter toute l’eau. Pelez et émincez finement l’oignon. Râpez le parmesan.
Mettez les courgettes dans un saladier, ajoutez les oignons, le parmesan, la chapelure, l’œuf. Salez, poivrez. Mélangez pour en faire un ensemble homogène.
Formez des boulettes entre les mains. Placez ces boulettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Versez, sur le dessus, quelques gouttes d’huile d’olive.
Enfournez pour 20 minutes à 180°C et dégustez vos boulettes de courgettes au four.