Brioche au Fromage et Jambon avec Thermomix

Découvrez la recette de la brioche au fromage et jambon, une brioche salée fourrée au jambon et mozzarella, facile et simple à réaliser avec votre Thermomix.

Ingrédients  :

• 500 g de farine
• 2 oeufs
• 1 pomme de terre
• 15 g de levure de boulanger
• 150 ml de lait
• 50 g de beurre
• 50 g de parmesan
• 1 cuillère à café de sucre
• 3 cuillères à café de sel
• 250 g de mozzarella
• 250 grammes de jambon cuit
• 1 oeuf pour badigeonner

Préparation :

Épluchez les pommes de terre, coupez -les en dès puis faites les cuire au varoma
Mettez 500 g d’eau dans le bol puis réglez 15 min à varoma à la vitesse 1.
Videz le bol du thermomix puis mettez les pommes de terre et mixez 30 sec à la vitesse 4, gardez de côté.

Lavez et séchez le bol puis mettez la levure, le sucre et le lait ensuite réglez 1 min. à 37 ° C à la vitesse 2.
Ajoutez les pommes de terre, le beurre coupé en petits morceaux, les œufs et le parmesan râpé puis mélangez 10 sec à la vitesse 4.
Ensuite ajoutez la farine, le sel et réglez 3 min en fonction épi.
Retirez la pâte, mettez la dans un récipient, couvrez d’un torchon et laissez lever 2 heures.
Dégazez la pâte puis formez 18 à 20 petites boules

Coupez le mozzarella et le jambon en petits morceaux.
Étalez chaque boule et garnissez -la de mozzarella et jambon puis refermez.
Déposez les boules sur une plaque préalablement beurré et fariné, sans trop les serrer afin qu’ils puissent gonfler.
Couvrez d’un torchon et laissez reposer 1 heure.
Badigeonnez votre brioche d’œuf puis faites la cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 min.