Carotte à la carbonara légère

Voici la recette des carotte à la carbonara légère, un bon plat complet à base de carotte et de jambon nappé d’une bonne sauce carbonara, très facile pour un repas léger.

Ingrédients pour 2 personnes : – 5 pts / personne –

• 6 carottes
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 5% de mg
• 200 g de jambon en cubes
• 2 jaunes d’œufs
• 1 oignon
• 2 cuillères à café d’huile d’olive

Préparation :

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles puis hachez l’oignon.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et les carottes pendant quelques minutes.
Ensuite ajoutez un peu d’eau ( 1/2 verre ) puis couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Ensuite ajoutez les cubes de jambon puis laissez cuire 4 minutes.
Pendant ce temps battez les jaunes d’œufs avec la crème puis versez la dans la poêle, salez et poivrez puis laissez cuire encore 3 minutes.
Servez aussitôt.