Caviar d’aubergine au Thermomix

caviar d'aubergine au Thermomix

Voici la recette du caviar d’aubergine au Thermomix, une délicieuse purée d’aubergine, très facile et simple à réaliser, parfaite à servir en entrée ou pour l’apéritif avec quelques tranches de pain grillé.

Ingrédients :
  • 1 kg d’aubergines
  • 4 gousses d’ail
  • 30 g d’huile d’olive
  • jus de 1/2 citron
  • 1 cuillère à café bombée de cumin
  • 1/2 cuillère à café bombée de paprika
  • 1 cuillère à café bombée de sel
Préparation :

Mettez l’ail dans le bol puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Raclez les parois puis ajoutez l’huile d’olive et réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.
A la sonnerie ajoutez les aubergines coupées en morceaux, le cumin, l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika et le sel puis réglez 40 minutes à 100° à la vitesse cuillère.
A la sonnerie mixez 5 secondes à la vitesse 3.

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