Clafoutis léger aux poireaux et au saumon, une recette facile, fondante et équilibrée, idéale pour un déjeuner ou un dîner accompagné d’une salade.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 2 poireaux
- 250 g de saumon frais sans peau
- 3 œufs
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 100 g de fromage blanc à 0 %
- 40 g de maïzena
- 30 g de fromage râpé allégé
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’aneth ou de ciboulette
- Sel et poivre
- Un peu de jus de citron
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
Faites-les revenir avec l’huile d’olive pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Coupez le saumon en petits morceaux et arrosez-le d’un peu de jus de citron.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, le fromage blanc et la maïzena.
Ajoutez les herbes, un peu de sel et du poivre.
Répartissez les poireaux et le saumon dans un plat légèrement huilé.
Versez la préparation par-dessus et ajoutez le fromage râpé.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.
Servez chaud ou tiède avec une salade verte.
Préparation au Thermomix :
Coupez les poireaux en morceaux et placez-les dans le bol. Mixez 5 secondes/vitesse 5.
Ajoutez l’huile d’olive et faites cuire 10 minutes/120°C/sens inverse/vitesse cuillère, sans le gobelet.
Réservez les poireaux.
Mettez les œufs, le lait, le fromage blanc, la maïzena, les herbes, le sel et le poivre dans le bol.
Mélangez 30 secondes/vitesse 4.
Répartissez les poireaux et les morceaux de saumon dans le plat.
Versez l’appareil, ajoutez le fromage râpé et faites cuire 30 à 35 minutes à 180°C.