Voici la recette des Courgettes farcies légères au thon et à la tomate, un plat facile, savoureuse et équilibrée, idéale pour un repas léger.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 2 grosses courgettes
- 1 boîte de thon au naturel, environ 140 g égoutté
- 200 g de pulpe de tomates
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 60 g de mozzarella légère ou de fromage râpé allégé
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic
Préparation :
Préchauffez le four à 190°C.
Coupez les courgettes en deux dans la longueur, puis retirez délicatement la chair avec une cuillère.
Déposez les courgettes évidées dans un plat et précuisez-les pendant 10 minutes.
Hachez la chair des courgettes.
Faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive pendant 3 minutes.
Ajoutez la chair des courgettes, la pulpe de tomates, les herbes, le sel et le poivre. Laissez cuire environ 8 minutes.
Ajoutez le thon égoutté et mélangez.
Garnissez les courgettes avec la préparation, puis ajoutez la mozzarella.
Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement gratiné.
Servez avec du basilic frais.