Voici la recette du Gâteau de semoule léger au citron et à la menthe : une recette rapide, fraîche et fondante, idéale pour un dessert léger ou un goûter.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 120 g de semoule fine
- 250 g de fromage blanc à 0 % ou de yaourt nature
- 2 œufs
- 40 g de sucre ou l’équivalent en édulcorant
- Le jus et le zeste d’un citron
- 8 feuilles de menthe fraîche finement ciselées
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les œufs avec le sucre.
Ajoutez le fromage blanc, le jus et le zeste de citron, la vanille et la menthe.
Incorporez la semoule, la levure et le sel.
Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes afin que la semoule gonfle.
Versez dans un petit moule recouvert de papier cuisson.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler. Placez-le au réfrigérateur pour une texture encore plus fraîche et fondante.
Préparation au Thermomix :
Placez les feuilles de menthe et le zeste de citron dans le bol. Mixez 5 secondes/vitesse 7.
Ajoutez les œufs et le sucre, puis mélangez 30 secondes/vitesse 4.
Ajoutez le fromage blanc, le jus de citron et la vanille. Mélangez 20 secondes/vitesse 4.
Ajoutez la semoule, la levure et le sel. Mélangez 20 secondes/vitesse 3.
Laissez reposer la préparation pendant 10 minutes dans le bol.
Versez dans le moule et faites cuire 25 à 30 minutes à 180°C.