Voici la recette du caviar d’aubergine léger, un savoureux caviar d’aubergine facile et simple à réaliser, idéal pour tartiner vos toasts à l’apéritif, en sauce pour vos pâtes.
Ingrédients pour 4 personnes : 1 point – 1 point – 1 point / personne –
- 2 aubergines
- 2 gousses d’ ail
- 4 cuillère à soupe de tahini
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Laver l’aubergine et la couper en deux dans le sens de la longueur. Mettre au four pendant 40 minutes.
Laisser légèrement refroidir, et l’évider à l’aide d’une cuillère.
Dans un mixeur, mettre la chair d’aubergine, les gousses d’ail coupés pelée et écrasée, le jus de citron et le tahini. Mixer pendant 2 minutes. Ajouter de l’huile, remixer. La consistance doit être crémeuse sans être liquide. Rajouter de l’huile si nécessaire. Saler et poivrer selon votre convenance.