Voici la recette de chakchouka aux oignons et poivrons, une poêlée d’oignons, tomates, poivrons et œufs facile et simple à réaliser pour un repas sain et équilibré.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 3 poivrons verts ou un mélange de poivron rouge, vert et jaune
- 2 tomates bien mures
- 3 gousses d’ail
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de piment doux paprika
- 1 cuillère à café de cumin facultatif
- 4 œufs
- Du persil
- sel, poivre
Préparation :
Faites griller les poivrons sur le gril puis mettez-les dans un sac en plastique . La peau se décollera plus facilement au bout d’une quinzaine de minutes.
Si vous avez optez pour griller les poivrons au four ,ce n’est pas nécessaire de les enfermer dans le sac en plastique.
Retirer la peau des poivrons ainsi que celle des tomates. Enlevez-leur les graines et les queues.
Coupez les poivrons en dès ainsi que les tomates.
Hachez finement l’ail et l’oignon puis faites-les revenir avec 11 cuillère à soupe d’huile d’olive pendnat 2 minutes.
Ajouter les poivrons et faites revenir pendant 1 minutes avant d’ajouter les tomates.
Saler et poivrer , ajouter le paprika et le cumin
Laisser mijoter le tout jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites et compotées.
Remuer assez souvent pour éviter que ça ne colle pas au fond de la poêle.
Faites 4 petits trous dans la sauce et casser un oeuf dans chaque trou comme des oeufs au plat.
Laisser cuire les oeufs pendant 5 minutes plus ou moins. Les blancs d’oeufs doivent être bien cuits mais les jaunes c’est selon votre goûts.