Marshmallows Inratable au Thermomix

Voici la recette des Marshmallows Inratable au Thermomix, des guimauve délicieusement fondantes, facile et simple à réaliser avec votre robot.

Ingrédients : 

• 2 blancs d’œufs
• 260 g de sucre
• 5 feuilles de gélatine
• 2 cuillères à soupe de sirop de fraise
• une pointe de couteau de colorant alimentaire rose
• 20 g de maïzena

Préparation :

Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Mettez le sucre dans le bol du thermomix puis mixez 20 secondes à la vitesse 10.
Retirez 40 g de sucre obtenu et réservez dans un récipient avec la maïzena .

Insérez le fouet dans le bol, ajoutez les blancs d’œufs puis réglez 3 minutes à 90° à la vitesse 4.
Au bout de la 3 éme minutes ajoutez par l’orifice les feuilles de gélatine essorées et le sirop de fraise.
Ensuite ajoutez le colorant alimentaire puis réglez 3 minutes à 60° à la vitesse 4.
Saupoudrez un peu du mélange maïzena/sucre dans un moule puis versez la préparation.
Placez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Saupoudrez un plan de travail du mélange maïzena/sucre glace restant et démoulez la guimauve dessus.
Découpez-la en petits cubes réguliers et répartissez uniformément le mélange maïzena/sucre sur les petits cubes de façon à ce qu’ils ne collent pas.