Voici la recette des conchiglionis farcis au saumon ricotta et courgettes, de savoureuses pâtes en forme de coquillage farcies au saumon fumé, ricotta et courgettes, facile et simple à réaliser pour un repas léger
Ingrédients pour 4 personnes : 11 pts – 9 pts – 9 pts / personne –
- 250 g de pâtes conchiglionis
- 120 g de saumon fumé
- 250 g de courgettes
- 1 échalote
- quelques brins d’aneth
- 100 g de ricotta
- 100 g fromage blanc 0%
- 3 cuillère à soupe de parmesan
- 4 cuillère à soupe de crème allégée à 4 % de mg
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
Peler et émincer l’échalote puis râper les courgettes.
Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes.
Faire cuire les coquilles « al dente » dans un gros volume d’eau salée. Les passer sous l’eau froide pour bien stopper leur cuisson et égoutter.
Hacher grossièrement les saumon et les placer dans un saladier. Ajouter la ricotta, le parmesan, l’aneth ciselée et bien mélanger puis saler légèrement et poivrer. Farcir une à une les coquilles avec ce mélange, puis les placer dans un plat à gratin.
Arroser de crème, puis enfourner à 200°C pendant environ 15 minutes.