Voici la recette de cordon bleu de veau au four, une savoureuse version allégée et plus saine de cordon bleu cuit au four, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 filets de veau
- 2 tranches de jambon cuit
- 2 tranches de emmental allégé
- 50 g de farine
- 1 oeuf
- 60 g de chapelure
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Salez et poivrez les escalopes de veau. Déposez une tranche de jambon blanc et une tranche d’emmental sur le dessus de chaque escalope.
Battez énergétiquement les oeufs dans un premier récipient creux. Versez un fond de farine dans un second récipient creux. Versez un fond de chapelure dans un troisième récipient creux.
Pliez ensuite chaque escalope de veau en deux, en faisant en sorte que le jambon et l’Emmental soient bien positionnés à l’intérieur de l’escalope. Puis passez-les successivement dans la farine, les oeufs battus et enfin la chapelure.
Beurrez un plat allant au four et déposez-y les cordons bleus de veau.
Enfournez pour 20 minutes à 180°C jusqu’à ce que les cordons bleus soient bien dorés.