Voici la recette des courgettes farcies légères , de savoureuses courgettes farcies à la viande hachée et nappées de coulis de tomates, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : – 4 pts / personne –
- 250 g de bœuf haché maigre
- 2 courgettes
- 200 g de coulis de tomates
- 30 g de gruyère allégé râpé
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- du basilic
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
Lavez les courgettes puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.
Ensuite égouttez-les et trempez-les dans l’eau froide.
Coupez les courgettes dans le sens de la longueur , évidez-les à l’aide d’une petite cuillère, puis hachez finement la chair de courgettes.
Epluchez l’oignon et l’ail puis hachez-les finement.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon, l’ail et la chair de courgette haché pendant 5 minutes.
Ajoutez le bœuf haché, le basilic et faites revenir le tout en mélangeant de nouveau salez et poivrez.
Remplissez les demies courgettes avec la farce et les disposez dans un plat allant au four.
Versez le coulis de tomates sur les courgettes puis enfournez au four chaud à 200°C et laisser cuire 40 minutes.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson de vos courgettes farcies légères, saupoudrer de fromage et remette au four pendant environ 5 minutes.