Voici la recette de la Crème de Champignons, une soupe savoureuse et réconfortante, parfaite pour un repas léger et plein de saveurs.
Ingrédient pour 4 personnes : – 2 sp / personne
- 500 g de champignons, hachés en petits morceaux
- 1 échalote finement émincée
- 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
- 750 ml de bouillon de poulet
- 250 ml de crème 15%
- Herbes fraîches
- 100 ml de vin blanc
- Une pincée de noix de muscade
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
Chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote et le céleri.
Ajoutez les champignons hachés et faites-les cuire.
Si du vin blanc est utilisé, ajoutez-le et laissez réduire.
Saupoudrez de sel, poivre, noix de muscade et herbes.
Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter.
Ajoutez la crème à cuisson et remuez, laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.