Voici la recette de Crêpes au jambon et aux champignons, des crêpes légères, gourmandes et faciles à préparer pour un repas convivial et savoureux.
Ingrédient pour 4 personnes :
Pour la pâte à crêpes :
- 200 g de farine
- 50 cl de lait
- 2 œufs
- sel, poivre
- quelques gouttes d’huile pour la cuisson
Pour la garniture :
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 45 cl de lait
- sel, poivre
- 4 tranches de jambon
- 12 champignons
- 100 g de mozzarella râpée
Préparation :
Préparez les crêpes. Délayez la farine avec le lait.
Ajoutez les œufs entiers, le sel et le poivre. Battez la préparation au fouet jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
Faites chauffer une goutte d’huile dans une crêpière et faites cuire les crêpes quelques minutes de chaque côté. Réservez.
Préparez la garniture. Faites fondre le beurre à la casserole. Ajoutez-y la farine. Mélangez bien.
Versez le lait peu à peu tout en battant la préparation au fouet. Laissez épaissir quelques minutes sur feu doux. Salez et poivrez.
Ajoutez le jambon coupé en morceaux et les champignons émincés. Mélangez.
Déposez une bonne cuillère de béchamel au centre de chaque crêpe.
Rabattez les 4 côtés sur la garniture puis retournez les crêpes.
Parsemez un peu de mozzarella sur chacune.
Faites réchauffer 15 minutes à 200° sans préchauffer le four.