Crêpes soufflées avec Thermomix

Voici la recette des crêpes soufflées au Thermomix, de délicieuses crêpes soufflées au four, avec une texture légère, bien parfumées, faciles à faire pour la Chandeleur.

Ingrédients :

• 120 g de farine
• 40 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de lait
• 4 œufs (séparez le blancs et le jaune d’œuf)
• Pincée de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Insérez le fouet dans le bol puis montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel pendant 4 minutes à la vitesse 3,5, et réservez dans un saladier.
Retirez le fouet et sans laver le bol mettez le lait, les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé et la farine puis mélangez 40 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez les blancs en neige à la préparation puis mélangez délicatement.
Versez la pâte dans des empreintes ou ramequins beurrés, puis enfournez pendant 15 à 20 minutes en surveillant.